Cách làm sườn om mật ong đậm đà hấp dẫn tại nhà

Sườn om mật ong là một món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi miếng thịt sườn mềm thấm đẫm gia vị nhưng khi kết hợp với vị đậm đà ngọt thơm của mật ong thì tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Với cách làm cực kì đơn giản thì các bà nội trợ có thể làm món này tại nhà để chiêu đãi cả nhà.

Cách làm sườn om mật ong đậm đà hấp dẫn tại nhà

Sườn luôn xuất hiện trong bữa ăn của mỗi gia đình hằng ngày từ những món canh với sườn như canh sườn non nấu canh chua, củ cải muối nấu sườn non, canh sườn non nấu cải chua. Hay những từ sườn như  sườn nướng ruốc Huế, sườn rim ngũ vị, sườn hấp bia…món sườn om mật ong cũng là món đơn giản mà hấp dẫn.
Dưới đây là cách làm sườn om mật ong

Nguyên liệu cho món sườn om mật ong

Sườn non
3 muỗng canh mật ong
Dầu ăn, rau mùi
Hành lá, tỏi, nước mắm, muối, ớt bột, mì chính
Cách làm món sườn om mật ong
Sườn nên chọn loại sườn thăn, dẻ có nhiều sụn, nhiều nạc, có thêm ít mỡ để sườn không bị khô trong quá trình chế biến. Lấy sườn ra rửa sạch lại với nước sạch.
Sau đó đem sườn chặt miếng vừa ăn khoảng 3-4cm tùy theo sỏ thích có người chặt miếng to, có người chặt miếng nhỏ rồi cho vào nồi và thêm một ít muối luộc qua để loại bỏ các chất bẩn có trong sườn và để khử hết mùi hôi trong sườn.
Luộc sơ qua chứ không nên luộc kĩ vì còn phải rán sườn thêm một lần nữa. Nếu luộc kĩ quá sườn sẽ bị khô và mất đi vị ngọt và mềm tự nhiên của sườn trong quá trình chế biến về sau.
Luộc xong đổ sườn ra rổ rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo nước cho lúc rán sườn sẽ không bị bắn dầu ăn lên người.
Tiếp theo lấy hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ rồi cho vào bát sạch.
Hành lá loại bỏ hết những lá úa vàng, rễ hành rồi  rửa sạch, thái nhỏ và cho vào bát
Sau khi sườn ráo nước thì ướp hành khô băm nhỏ thêm  một thìa cà phê nước mắm, một chút muối, đường và hạt tiêu vào cho sườn đậm đà hơn.
Ưóp sườn khoảng 30 phút để sườn ngấm gia vị thì khi nấu sườn sẽ ngon và hấp dẫn hơn.
Sau đó bắc chảo lên bếp đợi chảo nóng thì cho một ít dầu ăn vào, sau khi cho dầu ăn vào lấy đũa thử nếu dầu ăn nổi lên bong bóng nhỏ dưới đáy chảo thì lúc đó là dầu ăn đã nóng thì cho  sườn vào rán ở nhiệt độ vừa.
Không nên rán sườn ở nhiệt độ quá to sẽ làm cho sườn bị cháy ảnh hưởng đến độ mềm và thơm của thịt.
Rán đến khi miếng sườn vàng đều có màu nâu đậm, như thế món sườn trông sẽ hấp dẫn hơn.
Lấy một chiếc bát sạch cho vào mật ong vào, đổ thêm 2 thìa nước mắm và nửa thìa muối khuấy đều. nếu ăn được cay có thể cho ớt bột vào hoặc cho ớt tươi thì tùy.
 Rót từ từ mật ong vào chảo dùng đũa đảo đều thêm chút nước rồi đun sôi với lửa nhỏ cho gia vị sao cho vừa khẩu vị của gia đình.
Đun đến khi sườn mềm, hỗn hợp nước xốt bám đều quanh miếng sườn thì tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào.
Trong quá trình đun nấu hãy nêm nếm gia vị cho vừa phải để món ăn được ngon đặm đà hơn và không nên rán lửa quá to sẽ làm cho nước sốt cháy khét, làm mùi vị món sườn trở nên không ngon.
Lấy sườn ra đĩa và rắc thêm chút tiêu cho món sườn thêm thơm hơn.Vậy là món sườn om mật ong đã hoàn thành rất nhanh và đơn giản.
Chúc các bạn thành công!

H.Trang(tổng hợp)

Read More

Vợ lặng người bên thi thể chồng đột quỵ vì nắng nóng

Nắng nóng kinh hoàng ở Ấn Độ đã cướp đi sinh mạng của hơn một nghìn người, trong đó có những cái chết bi thảm như bị đột quỵ, chết đuối,...vì nắng nóng.
Hầu hết các nạn nhân là người già, người lao động bị đột quỵ, mất nước. Tháng 5, 6 là đỉnh điểm mùa nắng nóng tại Ấn Độ.
Chị Nagama, bang Andhra Pradesh, Ấn Độ đang phải chịu nỗi đau đớn tột cùng và cũng không biết phải đổ lỗi này cho ai khi người đàn ông “đầu gối tay ấp” với mình đã chết vì đột quỵ do nắng nóng. Ánh mắt đau đớn, tuyệt vọng của chị bên thi thể người chồng xấu số khiến những người xung quanh ai cũng phải xót xa. Người phụ nữ này hiểu rằng - đó là tai ương, hậu quả thảm khốc của biến đổi khí hậu mà mọi người phải cùng hứng chịu.
Vào đầu tuần, 6 cậu bé, tuổi từ 8 đến 13, nhảy xuống hồ chứa nước Lower Manair Dam thuộc ngoại ô thành phố Karimnagar, bang Andhra Pradesh, để tắm sau khi cùng nhau chơi trò cricket gần đó. Cảnh sát cho biết do không biết bơi, các em đã lần lượt bị chết đuối.
Ông Mallayia Baddula, 76 tuổi, sống trong một túp lều tạm bợ che bằng mái tôn ở ngôi làng Perepally, bang Hyderabad, Ấn Độ cùng vợ và 2 cháu nội.
Cách đây vài ngày ông vừa tổ chức tang lễ cho con trai tử vong do say nắng. "Venkatesham ra ngoài mua thuốc cho tôi sau đó dân làng báo tin nó đã tử vong vì say nắng ngoài đường", ông đau đớn kể lại. Venkatesham là trụ cột trong gia đình. Vợ anh đã mất từ nhiều năm trước để lại 2 đứa con nhỏ. Giờ đây, gánh nặng chăm sóc 2 cháu nhỏ dồn lên vài ông Baddula và vợ.
"Bây giờ tôi phải nuôi sống cả gia đình. Không biết những ngày tháng tới chúng tôi sẽ sống thế nào", ông Baddula nói.

Nhiều người đã phải nhảy xuống một hồ nước ở New Delhi cho dịu cái nóng như thiêu như đốt. Ảnh: AP

Theo thống kê trên truyền thông Ấn Độ, đến chiều 28/5, tổng số người tử vong do nắng nóng tại nhiều khu vực ở nước này đã lên tới 1.826 người, trong đó có 414 trường hợp tử vong tại bang Andhra Pradesh và Telangana trong hai ngày qua.
Nhiệt độ tối đa tại Delhi ngày 28/5 đã giảm xuống còn 41,1 độ C, nhưng vẫn cao hơn bình thường ở thời điểm này của những năm trước. Trong khi đó, tại hầu hết các khu vực thuộc bang Haryana và Punjab nhiệt độ tối đa dao động từ 41-44 độ C.

Sunil, 30 tuổi, nằm tại viện Jai Prakash Narayan ở thủ đô Delhi do say nắng. Bệnh viện tại các bang của Ấn Độ đang phải đối mặt với tình trạng quá tải do ảnh hưởng của nắng nóng trên khắp nước này. Ảnh: EPA

Các bác sĩ cảnh báo, nhiệt độ tăng cao đột ngột khiến cơ chế bảo vệ của cơ thể bị rối loạn. Trời quá nóng khiến cơ thể mệt mỏi, thiếu nước, sốc nhiệt. Chính quyền bang Andhra Pradesh và Telangana đã phải lập một số trạm tiếp nước ở nhiều bến xe buýt và ga tàu.

Dã Quỳ (Tổng hợp)

Read More

3 cách làm kem dưa hấu giải nhiệt mùa hè tại nhà

Kem dưa hấu là món ăn cực kỳ mới lạ được làm từ những quả dưa hấu nhiều nước. Với cách làm đơn giản kem dưa hấu có thể làm thức ăn giải nhiệt cho mọi người trong những ngày hè nắng nóng.

Cách làm kem dưa hấu với đường

Cách làm kem dưa hấu với đường

Nguyên liệu
Dưa  hấu
Đường
Máy xay sinh tố
1 cái rây để lọc
Cách làm 
Lấy dưa hấu bổ ra loại bỏ phần vỏ dưa chỉ lấy phần ruột, dùng dao cắt thành những miếng nhỏ, lấy hạt ra khỏi dưa. Sau đó cho những miếng dưa hấu vừa cắt vào máy xay sinh tố lấy nước ép dưa.
Lấy rây lọc nước dưa hấu đã xay nhuyễn chỉ lấy phần nước còn bỏ những phần bã.
Tiếp tục lấy một chiếc nồi sạch bắc lên bếp cho thêm nước và đường vào đun sôi lên khi đường đã tan hết thì tắt bếp để nguội. Có thể làm thêm siro để cho kem ngon hơn với 1 phần đường và 1,5 phần nước thì sẽ được hỗn hợp siro tuyệt ngon.
Trộn hỗn hợp nước đường và nước dưa hấu với nhau, cho từ từ siro vào để vừa với khẩu vị ăn ngọt của từng người.
Đổ hỗn hợp vào khay đựng kem, chỉ đổ 2/3 khay thì sẽ trộn kem lên hơn rroif cho kem vào ngăn đá tủ lạnh. Khoảng 1 tiếng sau đem kem ra trộn đề lên rùi bỏ lại trong tủ. Cứ làm như vậy khoảng 2-3 lần cho kem mềm hơn.
Cuối cùng có thể đem kem ra thưởng thức tuy kem không mềm mịn như kem khác vì không có sữa nhưng ăn rất mát.
Cách làm kem dưa hấu với chanh tươi

Cách làm kem dưa hấu với chanh tươi

Nguyên liệu
4 hộp sữa chua
500g dưa hấu
2 quả chanh tươi
100g đường trắng
50ml sữa đặc có đường
200ml sữa tươi không đường
Máy xay sinh tố, khay đựng kem, rây lọc,máy đánh trứng
Cách làm
Lấy chanh ra vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt rồi cho nước cốt vào chén sạch
Lấy dưa hấu bổ ra loại bỏ phần vỏ dưa chỉ lấy phần ruột, dùng dao cắt thành những miếng nhỏ, lấy hạt ra khỏi dưa.
Sau đó cho những miếng dưa hấu vừa cắt vào máy xay sinh tố lấy nước ép dưa và cho thêm đường và nước cốt chanh vào xay cùng. Dùng rây lọc lai nhiều lần loại bỏ phần bã sẽ làm kem mịn hơn.
Đổ hỗn hợp chanh và dưa hấu  ra tô lớn, thêm sữa chua, sữa tươi và sữa đặc có đường vào tô rồi dùng máy đánh trứng đánh tan khoảng 2 phút để các nguyên liệu trong hỗn hợp quyện với nhau.
Cuối cùng cho hỗn hợp vào khay đựng kem rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh đợi khoảng 30 phút đem ra trộn đều lên rồi cho lại vào tủ lạnh. Cứ làm như vậy khoảng 7-8 lần kem sẽ xốp và mềm mịn.
Kem dưa hấu chanh tươi có vị chua của chanh, ngọt của dưa hấu, béo của sữa sẽ là món kem hấp dẫn trong mùa hè nóng nực. có thể cho thêm chút dừa khô hoặc đậu phộng rắc lên trên kem sẽ ngon hơn.
Cách làm kem sữa chua dưa hấu

Cách làm kem sữa chua dưa hấu

Nguyên liệu
300g dưa hấu
225ml sữa chua
75g đường hoặc mật ong
30ml nước cốt chanh
2ml rượu vodka (hoặc rượu trắng)
Cách làm
Lấy dưa hấu bổ ra loại bỏ phần vỏ dưa chỉ lấy phần ruột, dùng dao cắt thành những miếng nhỏ, lấy hạt ra khỏi dưa. Sau đó cho những miếng dưa hấu vừa cắt vào máy xay sinh tố lấy nước ép dưa. Tiếp theo đổ nước dưa hấu vào hỗn hợp gồm rượu vodka, đường (hoặc mật ong), sữa chua rồi khuấy đều lên đến khi hỗn hợp trở nên mịn lại. Khi thấy hỗn hợp mịn và sánh, vắt thêm nước cốt chanh vào rồi cũng tiếp tục trộn đều lên.
Sau đó đổ vào máy làm kem hỗn hợp trên và đặt thời gian khoảng 30 phút . Nếu nhà không có sẵn máy làm kem thì hãy cho hỗn hợp này vào ngăn đá tủ lạnh trong thời gian 4 đến 5 tiếng đồng hồ, cứ sau mỗi tiếng lại lấy ra và trộn đều lên là được.
Cuối cùng chỉ việc lấy kem ra và thưởng thức món kem đầy  hấp dẫn này. Trong những ngày thời tiết oi bức, món kem này sẽ là một món ăn vặt tuyệt ngon với những viên kem thật mát lạnh và hấp dẫn. Kem sữa chua dưa hấu không chỉ ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng với nhiều chất tươi và vitamin. Ngày rảnh rỗi có thể trổ tài với cách làm kem sữa chua dưa hấu ngọt mát ngon ngon này để đãi cả nhà .
Chúc các bạn thành công!

H.Trang(tổng hợp)

Read More

Giải nhiệt mùa hè với cách làm kem dừa và kem nho đơn giản tại nhà

Kem dừa và kem nho là hai loại kem được nhiều người ưa thích trong mùa hè bởi vì dừa và nho có chứa nhiều vi lượng khoáng và vitamin cần thiết cho cơ thể trong 1 ngày. Chính vì vậy với cách làm kem đơn giản mọi người có thể làm cho gia đình những cốc kem ngon tại nhà.
Dưới đây là cách làm kem dừa và kem nho tại nhà.
Cách làm kem dừa

Cách làm kem dừa thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu
3 lòng đỏ trứng gà
250ml sữa tươi
250ml nước cốt dừa (có thể mua ngoài cửa hàng hoặc tự làm tại nhà với dừa tươi)
Sữa đặc
1 thìa bột năng
50g đường cát trắng
50g dừa bào vụn
Đậu phộng rang giã nhỏ
1 ống vani
Cách làm
Lấy 1 chiếc tô cho làng đỏ trứng vào và đường vào rồi dùng máy đánh trứng đến khi tan đường và hỗn hợp trứng và đường mịn, bông là được.
Dùng 1 chiếc nồi cho sữa tươi và nước cốt dừa vào nồi cho lên bếp đun nhỏ lửa khuấy đều đến khi sữa sôi nhẹ quanh mép nồi là tắt bếp.
Sau đó trộn hai hỗn hợp trên với nhau và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
 Lấy một cái nồi khác hoặc nồi vừa đun hỗn hợp sữa tươi và nước cốt dừa cũng được cho lên bếp, đổ hỗn hợp sữa tươi, nước cốt dừa và trứng vừa trộn đều lúc nãy cho vào trong nồi, bật bếp đun lên. Cho thêm bột năng vào khuấy đều tay không để bột năng bị vón cục lại nếu không kem sẽ không ngon nữa.
Sau khi cho bột năng vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn thì cho thêm vani vào khuấy lên rồi tắt bếp.
Cho dừa vụn vào khay nhỏ đã lót sẵn giấy nền dưới khay rồi cho vào lò vi song nướng đến khi cháy xém rồi lấy ra. Không nên để lâu quá dừa sẽ bị cháy đen và sẽ bị đắng. Sau đó trộn với hỗn hợp vừa đun trên cho vào khay rồi đưa lên ngăn đá.
Khoảng 2-3 tiếng lấy ra dùng máy đánh trứng đánh cho bông đều lên và cứ lặp lại quá trình như vậy khoảng vài lần là sẽ có món kem dừ mềm mịn thơm ngon, béo ngậy. Nếu muốn món kem hấp dẫn hơn thì có thể cho thêm dừa hoặc đậu phộng giã nát trên mặt kem.
Cách làm món kem nho

Cách làm kem nho đơn giản tại nhà

Nguyên liệu
300ml sữa tươi không đường
2 quả trứng gà
150g nho khô
300ml kem tươi
150g đường trắng
80ml rượu rum
½ thìa muối
Máy đánh trứng
Cách làm
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra chỉ lấy phần lòng đỏ, cho đường vào cùng với  lòng đỏ rồi dùng máy đánh trứng cho tan đường và đánh khoảng 15 phút đến khi hỗn hợp bông và mềm mịn là được.
Lấy nho khô cho vào trong bát đổ rượu rum vào ngâm khoảng 30 phút.
Tiếp tục lấy một tô khác cho sữa tươi, kem tươi, muối vào trộn chung lên .
Sau đó trộn tất cả hỗn hợp các nguyên liệu đã làm trên với nhau rồi đổ vào khay cho vào ngăn đá tủ lạnh.
 Khoảng một tiếng lấy ra trộn đều lên, lặp đi lặp lại khoảng 3-4 lần thì kem sẽ mềm mịn hơn. Nếu muốn món kem hấp dẫn hơn thì có thể cho thêm dừa hoặc đậu phộng giã nát trên mặt kem.
Chúc các bạn thành công!

H.Trang (tổng hợp)

Read More

Cách làm bánh đa cua thơm ngon đậm đà tại nhà

Bánh đa cua là món ăn phổ biến ở Hải Phòng với những màu sắc rất hấp dẫn của gạch cua đồng, màu nâu của bánh đa, màu xanh thậm của chả lá lốt hòa quyện với sắc đỏ của ớtđã làm nên món ăn cực kỳ hấp dẫn. Cùng với cách làm đơn giản mọi người có thể làm chiêu đãi gia đình vào những ngày cuối tuần.

Cách làm bánh đa cua thơm ngon đậm đà tại nhà

Dưới đây là cách làm món bánh đa cua đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh đa cua
150g thịt nac xay
300g sườn thăn
500g cua đồng
2 quả cà chua
100g mỡ phần
Chả cá
Lá lốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá,rau ngò
Bánh đa đỏ
Rau sống ăn kèm
Cách làm bánh đa cua
Làm riêu cua và nước dùng
Cua đồng khuấy trong nước cho sạch hết chất bẩn. Bóc bỏ mai và yếm, cho phần thân cua vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Cho một chút muối vào thịt cua đã nhuyễn và đổ nước vào bóp đều, gạn lấy nước thịt cua.
Khi gạn nước đã cạn, phần xác cua còn lại đem lọc qua rây, vải mịn lấy nước. Tiếp tục lặp lại quy trình gạn, lọc một hai lần cho hết thịt và bỏ xác cua.
Nước có thịt cua được đặt lên bếp đun nhỏ lửa, mở vung và khuấy nhẹ tay cho thịt cua không bị bám dưới đáy nồi.
 Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước dùng gần sôi thì ngừng khuấy, để thịt cua nổi lên và đông kết thành tảng.
 Dùng muôi hớt thịt cua trong nồi cho ra bát to.
Cho me quả vào nồi nước cua và tiếp tục đun sôi lăn tăn. Khi me chín nổi lên trong nồi nước, vớt ra khỏi nồi và dầm trong bát với một chút nước để gạn lấy nước chua và trút nước me vào nồi.
Cho thêm bột nêm, mì chính, muối, một chút mắm tôm, nêm nếm nước cho vừa ăn.
Lấy một que nhỏ hoặc đũa nhỏ và gẩy lấy gạch cua trong mai cua.
Lấy chảo bắc lên bếp đợi đến khi chảo nóng cho dầu ăn vào, sau đó  phi thơm hành khô, tỏi khô băm nhuyễn và cho gạch cua vào xào nhanh, trút lên bề mặt của thịt cua đã vớt ra khỏi nồi. Cho tiếp cà chua xắt miếng vào chảo mỡ vừa xào gạch và đảo cho chín sau đó trút cà chua vào nồi nước dùng.
Nồi nước dùng cũng có thể được ninh từ xương ống lơn hay chút tôm nõn sau đó lọc sạch lấy nước dùng trong, thậm chí có nơi còn gia thêm vài tai nấm hương cho dậy mùi thơm.
Cách làm chả lá nốt
Lá lốt rửa sạch, để ráo.
Lấy một chiếc tô to cho thịt xay vào, hành khô băm nhỏ, thêm 1 thìa café gia vị, ½ thìa café hạt tiêu, 2 thìa café dầu ăn ướp từ 20 – 30 phút.
Đập một quả trứng gà vào trộn đều lên.
Dùng lá lốt cuộn chả lại.
Lấy chảo bắc lên bếp đợi đến khi chảo nóng cho dầu ăn vào, lấy đũa thử nếu dầu nổi bong bóng thì dầu đã nóng, sau đó cho chả vào rán  đến khi chả chín thì gắp ra đặt lên trên giấy ăn để hút dầu khỏi chả cho bớt ngán. Lưu ý rán với lửa nhỏ thì chả sẽ chín đều nếu rán rửa to thì chả sẽ vị cháy và đắng vì lá nốt rất dễ cháy.
Chuẩn bị các loại rau ăn kèm
Rau muống, rau cần nhặt rửa sạch, cắt khúc. Rau rút bỏ bấc và tước vỏ, chẻ nhỏ hoặc ngắt đoạn vừa ăn, rửa sạch. Đun sôi một nồi nước khác và luộc, chần rau, chú ý rau rút chỉ nhúng sơ mới giòn, ngọt và không bị dai.
Rau xà lách và các loại rau thơm thì nhặt sạch, bỏ những lá bị hỏng và phần cuống cho vào chậu rửa sạch (nên ngâm với nước muối rau sẽ sạch hơn).
Đun nước sôi, trần bánh vào đó rồi cho vào bát.
Trình bày 
Lấy bánh đa đã chần vào tô hoặc bát to, bày mỗi loại rau vào một góc của bát, múc thịt cua cho vào bát và bày thêm vài ba miếng cà chua cho đẹp. Cho thêm chả lá lốt, chả cá,.. vào tô để ăn kèm nếu thích. Chan nước dùng thật nóng lên bát và rắc hành khô phi thơm lên trên bát.,
Bát bánh đa cua nóng hổi dai dai với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốt sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình.
Chúc các bạn thành công!

H.Trang (tổng hợp).

Read More

Cách làm món cua rang me đậm đà thơm ngon tại nhà

Cua rang me là món ăn có vị cay cay của tỏi và ớt, vị ngọt của đường, vị chua  chua của trái me cùng vị thơm phức, giòn tan của những con cua đã làm nên một món ăn độc đáo hấp dẫn. Với cách làm không quá cầu kì, mọi người có thể làm cho gia đình món cua rang me thơm ngon vào những ngày cuối tuần.

Cách làm món cua rang me đậm đà thơm ngon tại nhà

Dưới đây là cách làm món cua rang me.
Nguyên liệu cho món cua rang me
2 con cuathịt
1 thìa bột năng
1 củ hành tây
Nửa bát me chua chín, cà pasta
Tỏi, hành lá,xà lách
1 quả dưa chuột
Các gia vị khác như: nước mắm,dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, ớt, tiêu,…
Cách làm món cua rang me
Chọn những con cua thịt hoặc cua trứng chứ không phải là chọn cua đồng rồi rủa sạch tách bỏ phần mai, dùng đũa khều nhẹ phần gạch ở mai cua để riêng ra một cái bát nhỏ.
Do phần càng cua vốn rất cứng vì vậy nên dùng dao hay chày đập hơi dập để các gia vị ngấm đều vào phần thịt trong càng cũng như tránh tình trạng nổ khi chiên. Tách cua cẩn thận không nên làm gãy càng cua, nếu gẫy càng cua thì nhìn món ăn sẽ mất đi độ hấp dẫn.
Lấy phần cua đã được sơ chế xong cho vào một cái tô rộng, cho thêm một chút hạt nêm và một hạt tiêu rắc đều lên phần cua, đảo nhẹ để cua ngấm gia vị, ướp cua trong khoảng 30 phút.
Sau khi cua đã ngấm gia vị thì đặt chảo lên bếp chờ đến khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Khi cho đũa vào trong chảo dầu mà thấy dầu nổi bong bóng và có hơi nóng bốc lên có nghĩa dầu đang ở 120 độ C  thì cho cua vào rán và hạ lửa lại.
Chiên cua cho tất cả phần của con cua đều chín và có màu đỏ đẹp đồng thời vỏ cua rất cứng vì có chất can xi nên sẽ chiên giòn lên. Nếu nấu không chiên giòn lên thì sẽ không ăn được vì vỏ cua còn rất cứng.
Sau khi chiên xong cua có màu đỏ đẹp thì tắt bếp.
Tỏi lột vỏ và băm nhỏ.
Cho me vào nước nóng, lấy muôi đánh nhuyễn, gắp bỏ hết phần hạt, dùng dụng cụ lọc, lọc lấy khoảng ¾  bát.
Lấy một chảo khác đặt lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho nửa muỗng tỏi đã băm nhỏ vào chảo, đặc biệt là cho tỏi vào khi dầu chưa được nóng để tỏi thơm hơn mà không bị cháy.
Sau khi phi tỏi đã có mùi thơm cho cà pasta vào. Tuy me đã chua nhưng khi cho cà pasta vào để tạo màu cho cua và tạo cho nước sốt có vị ngọt ngọt chua chua rất thanh
Tiếp tục cho hành tây vào chảo đảo đều lên rồi cho nước sốt me và 2 muỗng cà phê hạt nêm vào đảo đều, cho thêm chút ớt vào khi nước sốt me đã sôi (tùy vào độ ăn cay của mỗi người mà cho nhiều hay ít ớt)
Bột năng hòa tan cùng một chút nước, đổ từ từ vào nước sốt để tạo độ sánh, một tay đổ, một tay quấy đều để bột không bị vón cục.
Nêm nếm lại gia vị một lần nữa, khi thấy các vị chua, cay, mặn, ngọt đã hài hòa thì cho cua vào xóc đều, đun nhỏ lửa 5 – 7 phút là được.
Do cua rán xong được ngâm trong dầu nên khi làm nước sốt thì phải cho ít dầu đi sẽ tạo độ béo ngậy rất ngon. Nếu rán xong cua mà gắp ra ngoài thì màu cua sẽ bị giảm xuống và cua sẽ bị khô đi, không có độ giòn.
Tiếp theo nhặt sạch hành lá và rau xà lách, bỏ cuống và những lá úa vàng đi rồi rửa sạch (nên ngâm qua nước muối cho rau sạch hơn).
Sau khi món cua rang me đã hoàn tất để trang trí cho món ăn hãy dùng rau xà lách xếp một lượt xuống dưới, dưa chuột xắt lát xếp chạy quanh viền đĩa. Xếp từng miếng cua lại thành hình nguyên con, úp mai lên và rắc thêm một chút rau răm hoặc rau mùi lên trên, vậy là món cua rang me đã hoàn thành.
Chúc các bạn thành công!

H.Trang (tổng hợp)

Read More

Cách làm bánh đa cua thơm ngon đậm đà tại nhà

Bánh đa cua là món ăn phổ biến ở Hải Phòng với những màu sắc rất hấp dẫn của gạch cua đồng, màu nâu của bánh đa, màu xanh thậm của chả lá lốt hòa quyện với sắc đỏ của ớtđã làm nên món ăn cực kỳ hấp dẫn. Cùng với cách làm đơn giản mọi người có thể làm chiêu đãi gia đình vào những ngày cuối tuần.

Cách làm bánh đa cua thơm ngon đậm đà tại nhà

Dưới đây là cách làm món bánh đa cua đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh đa cua
150g thịt nac xay
300g sườn thăn
500g cua đồng
2 quả cà chua
100g mỡ phần
Chả cá
Lá lốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá,rau ngò
Bánh đa đỏ
Rau sống ăn kèm
Làm riêu cua và nước dùng
Cua đồng khuấy trong nước cho sạch hết chất bẩn. Bóc bỏ mai và yếm, cho phần thân cua vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Cho một chút muối vào thịt cua đã nhuyễn và đổ nước vào bóp đều, gạn lấy nước thịt cua.
Khi gạn nước đã cạn, phần xác cua còn lại đem lọc qua rây, vải mịn lấy nước. Tiếp tục lặp lại quy trình gạn, lọc một hai lần cho hết thịt và bỏ xác cua.
Nước có thịt cua được đặt lên bếp đun nhỏ lửa, mở vung và khuấy nhẹ tay cho thịt cua không bị bám dưới đáy nồi.
 Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước dùng gần sôi thì ngừng khuấy, để thịt cua nổi lên và đông kết thành tảng.
 Dùng muôi hớt thịt cua trong nồi cho ra bát to.
Cho me quả vào nồi nước cua và tiếp tục đun sôi lăn tăn. Khi me chín nổi lên trong nồi nước, vớt ra khỏi nồi và dầm trong bát với một chút nước để gạn lấy nước chua và trút nước me vào nồi.
Cho thêm bột nêm, mì chính, muối, một chút mắm tôm, nêm nếm nước cho vừa ăn.
Lấy một que nhỏ hoặc đũa nhỏ và gẩy lấy gạch cua trong mai cua.
Lấy chảo bắc lên bếp đợi đến khi chảo nóng cho dầu ăn vào, sau đó  phi thơm hành khô, tỏi khô băm nhuyễn và cho gạch cua vào xào nhanh, trút lên bề mặt của thịt cua đã vớt ra khỏi nồi. Cho tiếp cà chua xắt miếng vào chảo mỡ vừa xào gạch và đảo cho chín sau đó trút cà chua vào nồi nước dùng.
Nồi nước dùng cũng có thể được ninh từ xương ống lơn hay chút tôm nõn sau đó lọc sạch lấy nước dùng trong, thậm chí có nơi còn gia thêm vài tai nấm hương cho dậy mùi thơm.
Cách làm chả lá nốt
Lá lốt rửa sạch, để ráo.
Lấy một chiếc tô to cho thịt xay vào, hành khô băm nhỏ, thêm 1 thìa café gia vị, ½ thìa café hạt tiêu, 2 thìa café dầu ăn ướp từ 20 – 30 phút.
Đập một quả trứng gà vào trộn đều lên.
Dùng lá lốt cuộn chả lại.
Lấy chảo bắc lên bếp đợi đến khi chảo nóng cho dầu ăn vào, lấy đũa thử nếu dầu nổi bong bóng thì dầu đã nóng, sau đó cho chả vào rán  đến khi chả chín thì gắp ra đặt lên trên giấy ăn để hút dầu khỏi chả cho bớt ngán. Lưu ý rán với lửa nhỏ thì chả sẽ chín đều nếu rán rửa to thì chả sẽ vị cháy và đắng vì lá nốt rất dễ cháy.
Chuẩn bị các loại rau ăn kèm
Rau muống, rau cần nhặt rửa sạch, cắt khúc. Rau rút bỏ bấc và tước vỏ, chẻ nhỏ hoặc ngắt đoạn vừa ăn, rửa sạch. Đun sôi một nồi nước khác và luộc, chần rau, chú ý rau rút chỉ nhúng sơ mới giòn, ngọt và không bị dai.
Rau xà lách và các loại rau thơm thì nhặt sạch, bỏ những lá bị hỏng và phần cuống cho vào chậu rửa sạch (nên ngâm với nước muối rau sẽ sạch hơn).
Đun nước sôi, trần bánh vào đó rồi cho vào bát.
Trình bày 
Lấy bánh đa đã chần vào tô hoặc bát to, bày mỗi loại rau vào một góc của bát, múc thịt cua cho vào bát và bày thêm vài ba miếng cà chua cho đẹp. Cho thêm chả lá lốt, chả cá,.. vào tô để ăn kèm nếu thích. Chan nước dùng thật nóng lên bát và rắc hành khô phi thơm lên trên bát.,
Bát bánh đa cua nóng hổi dai dai với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốt sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình.
Chúc các bạn thành công!

H.Trang (tổng hợp).

Read More

Cách làm bánh tiêu nhân đậu xanh nóng hổi thơm ngon tại nhà

Bánh tiêu là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt ngọt của đậu xanh, vị bùi béo của vừng cùng độ giòn rộp của vỏ bánh đã tạo sự hấp dẫn với mọi người. Với cách làm rất đơn giản bánh tiêu nhân đậu xanh sẽ là bữa ăn sáng tuyệt vời cho cả gia đình.

Cách làm bánh tiêu nhân đậu xanh nóng hổi thơm ngon tại nhà

Dưới đây là cách làm bánh tiêu nhân đậu xanh.
Nguyên liệu làm bánh tiêu nhân đậu xanh
250g  đậu xanh
500g bột mỳ
100g đường
½ muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê bột nở
2 muỗng cà phê men
150ml nước lọc
Hạt vừng
2 ống vani
Cách làm bánh tiêu nhân đậu xanh
Làm nhân bánh tiêu
Lấy đậu xanh không có vỏ cũng được nhưng nên lấy đậu xanh còn vỏ tuy làm lâu hơn một chút nhưng có nhiều dinh dưỡng hơn.
Mang đậu xanh ra ngâm trong nước lạnh cho đậu nở ra rồi đãi sạch vỏ. Tiếp tục ngâm đậu đã tẩy vỏ đi trong khoảng 8 tiếng nữa cho đỗ mềm ra rồi mang ra đồ như đồ xôi. Khi ngâm đậu xanh cho thêm một chút xíu muối vào sẽ làm cho đậu xanh đậm đà hơn.
Sau khi đồ đậu xanh xong mang ra đánh nhuyễn, nên đánh khi còn nóng thì đậu xanh dễ nhuyễn hơn.
Vo tròn  đậu xanh lại thành những viên bi lớn hay nhỏ tùy thuộc vào vỏ bánh, không nên làm nhân quá to so với vỏ bánh như vậy khi rán bánh sẽ bị tách ra sẽ không hấp dẫn nữa.
Làm vỏ bánh tiêu
Lấy 1 chiếc tô lớn cho nước ấm và đường vào hòa tan đường, sau đó cho men nở vào khuấy đều rồi để khoảng 10 phút cho men nổi trên mặt nước là được.
Tiếp theo lấy một cái chậu lớn cho bột mỳ và 1 muỗng muối vào trộn đều lên, sau đó cho từ  từ hỗn hợp nước, đường, men vào chậu. dùng một chút dầu ăn thoa lên tay để nhào bột và nhào đến khi bột mềm mịn không bị dính vào tay.
Sau đó cho bột đã nhào vào một cái chậu lớn, dùng khăn ẩm bọc kín bên trên và ủ bột ở nơi kín gió khoảng 1 -2 tiếng, khi nào thấy bột nở gấp đôi là đạt yêu cầu.
Dùng tay ấn nhẹ đều khắp khối bột cho bọt khí thoát hết ra, vắt bột thành khối trụ tròn dài và dùng dao cắt thành 20-25 miếng bột đều nhau, vo tròn lại.
Đãi sạch mè trắng, rang cho hạt mè có màu vàng nhẹ và có mùi thơm đặc trưng thì mang đổ ra đĩa. Sau đó lăn đều những miếng bột đã vo trước đó qua đĩa mè rang .
Dùng dụng cụ cán bột hay 1 cái chai thủy tinh tròn cán miếng bột đã lăn qua mè dẹp đều ra rồi để sang đĩa và không để các miếng bột bánh dính với nhau.
Lấy từng miếng vỏ bánh đã cán đăt những viên đạu xanh đã vo ở trên lên trên mặt bánh túm bột lại rồi tiếp tục vo tròn.
Làm tương tự với những chiếc bánh khác.
Rán bánh tiêu
Lấy một chiếc chảo chống dính đặt lên bếp đợi khi nóng chảo cho dầu ăn vào, cho dầu ăn ngập bánh thì bánh sẽ giòn hơn. Sau khi dầu ăn đã nóng vặn lửa nhỏ lại thả bánh đã làm vào.
Dùng đũa đè sét 2 mép bột để phần giữa phồng đều, rồi lật mặt bánh khi mặt này đã phồng lên nhé, chiên vàng đều 2 mặt bánh (cẩn thận không vỡ nhân bánh ra ngoài), khi bánh đã chín, bạn vớt ra đĩa có giấy thấm dầu là đã hoàn thành
Sau khi bánh hoàn thành thì bánh tiêu có mùi thơm hấp dẫn, bánh chiên vàng đều hai mặt, vị ngọt mặn nhẹ vừa ăn và khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn của vỏ bánh và vị ngọt mềm mịn của đậu xanh cùng vị béo của vừng chắc chắn cả gia đình sẽ rất yêu thích món ăn này.
Chúc các bạn thành công!

H.Trang(tổng hợp)

Read More

Cách làm bánh gối giòn tan đậm chất Hà Nội đơn giản tại nhà

Bánh gối là món ăn vặt rất phổ biến của người Hà Nội bởi hương vị đặc biệt của nó, lớp vỏ bánh giòn tan kết hợp với nhân thịt đậm đà đã trở nên hấp dẫn mọi người đặc biệt là học sinh, sinh viên. Với cách làm đơn giản thì bánh gối sẽ là bữa ăn sáng lí tưởng cho cả gia đình.

Cách làm bánh gối giòn tan đậm chất Hà Nội đơn giản tại nhà

Dưới đây là cách làm bánh gối đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh gối
200g bột mỳ
30g bột nếp
250ml nước
300g thịt lợn
100g miến
Trứng cút
5, 6 cái mộc nhĩ
10 cái nấm hương
1 củ đậu (thay củ đậu bằng su hào cũng được)
2 củ cà rốt
Nước mắm, hạt tiêu, bột ngot, dầu ăn, …
Cách làm bánh gối
Cách làm vỏ bánh gối
Lấy một cái chậu nhỏ cho bột mỳ và bột nếp vào trộn đều lên cho hỗn hợp bột hòa quyện với nhau.
Cho một chút dầu ăn vào để bánh không bị khô, tiếp theo cho từ từ nước lọc vào nhào bánh lên đến khi bột mềm, dẻo. Không nên để bột vón cục và phải nhào thật đều tay để bột mềm mịn hơn và hoà quyện thành một khối, mặt bột mịn, không khô ráp.
Nếu bột hơi khô thì cho thêm một ít nước lên chỉ vài giọt thui) thì bột đủ mềm không bị nhão, tùy vào từng loại bột khác nhau mà cho thêm nước cho vừa. Sau đó  dùng miếng bọc thực phẩm che bột lại, để bột nghỉ trong khoảng 20 phút.
Cách làm nhân bánh 
Thịt lơn rửa sạch thái miếng rồi cho vào máy xay xay nhỏ.
Mộc nhĩ rửa sạch bằng nước lạnh rồi cho vào nước nóng ngâm đến khi mộc nhĩ nở ra và mềm thì lấy ra cắt bỏ cuống rồi thái chỉ bỏ vào trong đĩa.
Nấm hương rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó ngâm vào nước ấm để cho nấm mềm ra rồi thái sợi khoảng 1cm. Không nên ngâm nước nóng quá nấm sẽ chín quá và mất hương vị thơm, ngọt của nấm.
Miến cũng đem ngâm vào trong nước ấm, không dùng nước sôi sẽ làm cho miến nhanh chín mềm sẽ làm cho bánh không ngon.
Cà rốt, su hào rửa sacho, nạo vỏ sau đó bào thành sợi, nên để lại một chút cà rốt chưa nạo để pha nước mắm.
Trứng cút luộc chín bóc vỏ và để ra bát.
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho một chút dầu ăn vào, khi dầu đã nóng thì cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt băm vào xào chín, cho thêm chút xíu nước mắm để thịt đậm đà hơn.
Tiếp theo cho mộc nhĩ và nấm hương xào lên khoảng 2 phút, cho xu hào và cà rốt vào xào chín, cuối cùng cho miến vào đảo đều một lúc rồi tắt bếp.
Khi bột đã được 20 phút thì lấy bột ra nhào lại một lúc nữa cho bột mềm ra là được, cắt từng khúc, dùng dụng cụ cán booth hoặc chai để cán mỏng bột ra.
Múc phần nhân bánh cho vào cho 1 quả trứng cút vào cùng rồi ghép 2 mép bánh lại với nhau tạo thành hình bán nguyêt, có thể tạo viền bánh nhìn sẽ đẹp hơn.
Lấy chảo bắc lên bếp cho dầu ngập bánh, khi dầu sôi thì thả bánh vào, nên nặn bánh xong bỏ luôn trong dầu để tránh khi bánh gập xong thoát hơi nước, bánh sẽ khô và gãy bánh.
Rán đến khi bánh chín vàng rồi vớt ra để trên giấy thấm hút dầu sẽ làm cho bánh không bị ngán. Lưu ý khi rán nên để lửa vừa để rán bánh sẽ giòn hơn, nếu lửa to bánh sẽ cháy, còn lửa nhỏ thì bánh ngâm trong dầu ăn sẽ ngán.
Cách làm nước chấm ăn bánh gối
Lấy 1 muỗng nước và 1 muỗng đường (đường cát hoặc đường màu, nhưng nên lấy đường màu thì sẽ ngon hơn. Sau đó cho thêm 2 muỗng nước mắm, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, ớt băm (tùy vào khẩu vị những ai ăn cay được hay không). Có thể xắt một ít cà rối thái thành sợi nhuyễn rồi rửa sạch, vắt ráo, thả vào bát nước chấm để trang trí cho đẹp hơn.
Sau khi món bánh gối đã hoàn tất để trang trí cho món ăn hãy dùng rau xà lách xếp một lượt xuống dưới, dưa chuột xắt lát xếp chạy quanh viền đĩa. Xếp từng miếng bánh gối lên trên và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!

H.Trang (tổng hợp)

Read More

Cách làm bánh rán nhân thịt giòn tan nóng hổi tại nhà

Bánh rán nhân thịt được rất nhiều người yêu thích bởi độ giòn tan của vỏ bánh kết hợp với vị mặn đậm đà của nhân, vị béo ngậy của vừng. Chính vì vậy với cách làm đơn giản thì mọi người sẽ có một bữa sáng ngon lành mà rất tốt cho sức khỏe.

Cách làm bánh rán nhân thịt giòn tan nóng hổi tại nhà

Dưới đây là cách làm bánh rán nhân thịt tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh rán nhân thịt

300g bột gạo nếp
50g bột gạo tẻ
½ thìa cà phê muối
300g thịt lợn
100g miến
Mộc nhĩ
Nấm hương
Đu đủ xanh
2 củ cà rốt
Nước mắm, hạt tiêu, bột ngot, dầu ăn, dấm, chanh, ớt quả, …
Cách làm bánh rán nhân thịt
Làm vỏ bánh
Lấy 1chiếc tô lớn đổ bột nếp và bột tẻ trộn đều với nhau cho thêm một chút muối vào làm cho phần vỏ đậm đà hợn
Đổ từ từ cho nước ấm vào nhào bột đến khi bột mềm mịn và dẻo, tránh để cho bột vón thành từng cục. không nên nhào bột quá nhão sẽ làm cho bánh không có độ dẻo, dai.
Hoặc muốn làm bột bánh rán ngon hơn trước tiên phải ngâm gạo qua một đêm, sau đó trộn hai loại gạo với nhau, dùng cối xay bột nước để xay thành bột trắng, mịn đều. Cho bột đã xay vào một túi vải thưa sạch và treo lên cho chảy bớt nước thì sẽ có loại bột trắng mịn .
Lấy tay chạm nhẹ vào bột mà không bị dính tay là bột đã hoàn thành, dùng màng thực phẩm bọc kín khoảng 30 phút.
Làm nhân bánh
Thịt lơn rửa sạch thái miếng rồi cho vào máy xay xay nhỏ.
Mộc nhĩ rửa sạch bằng nước lạnh rồi cho vào nước nóng ngâm đến khi mộc nhĩ nở ra và mềm thì lấy ra cắt bỏ cuống rồi thái chỉ bỏ vào trong đĩa.
Nấm hương rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó ngâm vào nước ấm để cho nấm mềm ra rồi thái sợi khoảng 1cm. Không nên ngâm nước nóng quá nấm sẽ chín quá và mất hương vị thơm, ngọt của nấm.
Miến cũng đem ngâm vào trong nước ấm, không dùng nước sôi sẽ làm cho miến nhanh chín mềm sẽ làm cho bánh không ngon.
Cà rốt, su hào rửa sacho, nạo vỏ sau đó bào thành sợi, nên để lại một chút cà rốt chưa nạo để pha nước mắm.
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho một chút dầu ăn vào, khi dầu đã nóng thì cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt băm vào xào chín, cho thêm chút xíu nước mắm để thịt đậm đà hơn.
Tiếp theo cho mộc nhĩ và nấm hương xào lên khoảng 2 phút, cho xu hào và cà rốt vào xào chín, cuối cùng cho miến vào đảo đều một lúc rồi tắt bếp đổ ra đĩa.
Sau 30 phút  bột đã xong nhào lại lần nữa cho bột mềm rồi cắt từng khúc ra, cắt từng khúc, dùng dụng cụ cán bột hoặc chai để cán bột ra.
Múc phần nhân bánh cho vào rồi vo tròn bột lại, lăn qua vừng trắng để tạo vị béo ngậy cho bánh rán, không để khoảng trống giữa bột và nhân cho không khí tràn vào.
Lấy chảo bắc lên bếp cho dầu ngập bánh, khi dầu sôi thì thả bánh vào, nên nặn bánh xong bỏ luôn trong dầu để tránh khi bánh gập xong thoát hơi nước, bánh sẽ khô và gãy bánh.
Rán đến khi bánh chín vàng rồi vớt ra để trên giấy thấm hút dầu sẽ làm cho bánh không bị ngán. Lưu ý khi rán nên để lửa vừa để rán bánh sẽ giòn hơn, nếu lửa to bánh sẽ cháy, còn lửa nhỏ thì bánh ngâm trong dầu ăn sẽ ngán.
Cách làm nước mắm chấm bánh rán
Lấy 1 muỗng nước và 1 muỗng đường (đường cát hoặc đường màu, nhưng nên lấy đường màu thì sẽ ngon hơn.
Sau đó cho thêm 2 muỗng nước mắm, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, ớt băm (tùy vào khẩu vị những ai ăn cay được hay không).
Cà rốt nạo vỏ tỉa hoa làm cho bát nước mắm hấp dẫn hơn, rồi cắt thành từng miếng mỏng cho vào bát (có thể ăn với các loại rau sống tùy thích).
Chúc các bạn thành công!

H.Trang(tổng hợp)

Read More

Vé về với tuổi thơ – “Cánh diều ước mơ” cho thiếu nhi nhân ngày 1.6

Nhằm mang đến cho các em thiếu nhi một ngày Tết nhiều niềm vui, Ban quản lý Làng Văn hóa – du lịch các dân tộc Việt Nam phối hợp với Cục Mỹ Thuật, Nhiếp ảnh và Triển lãm, Hội Di sản Văn hóa Việt Nam và một số trường tiểu học, THCS tại Hà Nội đã tổ chức các hoạt động vui chơi cho các em thiếu nhi, trong đó nổi bật là triển lãm 50 cánh diều truyền thống của Việt Nam cùng với các hoạt động vẽ tranh thiếu nhi với chủ đề “Thiếu nhi với tình yêu Tổ Quốc”.
Với mục đích quảng bá văn hóa dân tộc cũng như tạo ra một sân chơi bổ ích cho các bé thiếu nhi, từng bước tổ chức các hoạt động thường xuyên, phục vụ nhu cầu của du khác tại Làng Văn hóa – Du lịch các dân tộc Việt Nam, đây được coi là hoạt động nhằm tạo ra sân chơi cho các bé thiếu nhi nhân ngày Quốc tế thiếu nhi 1.6
Từ rất sớm, các em học sinh của nhiều trường tiểu học, THCS đã có mặt để nghe các nghệ nhân giới thiệu, hướng dẫn các em những thao tác kỹ thuật để có thể làm diều truyền thống cũng như cách phân biệt các loại diều.
Ngoài ra đến với chương trình, các em học sinh còn được xem màn thi thả diều giữa các câu lạc bộ với nhau.Hoạt động này không chỉ giúp các nghệ nhân thể hiện tình yêu với món đồ chơi dân tộc, cũng như thú vui tao nhã dân gian, đây còn được coi là hình thức góp phần bảo tồn những nét văn hóa của dân tộc
Theo các nghệ nhân, diều thường có 3 loại phổ biến là diều truyền thống, diều nghệ thuật và diều thể thao.Hình ảnh những cánh diều truyền thống sẽ giúp gợi nhớ về tuổi thơ yên bình của bất kì ai, giúp các em được trở về với tuôi thơ, với những hình ảnh yên ả của đồng quê. Phần thi với chủ đề “Cánh diều ước mơ” là sân chơi thú vị dành cho các bé thiếu nhi dưới sự hướng dẫn của gần 20 nghệ nhân làm diều.
Trong cuộc thi, các em có cơ hội để được sáng tạo và thỏa sức thể hiện đam mê cũng như ý tưởng của mình để làm nên những cánh diều cho riêng mình.
 Phó Giám đốc Ban quản lý khu các làng dân tộc Làng văn hóa cho biết hoạt động năm nay là hoạt động đầu tiên mà Làng Văn hóa – Du lịch các dân tộc Việt Nam tổ chức các hoạt động vui chơi dân gian cho các em thiếu nhi. Năm sau Ban quản lý làng dự kiến sẽ mở rộng thành hoạt động mang tính quốc tế với sự tham gia của các đại sứ quán các nước.

Một số mô hình diều truyền thống của các nghệ nhân được trưng bày.

Hình ảnh chiếc diều truyền thống của một nghệ nhân gạo cội đang được trưng bày.

Gần 20 nghệ nhân tham gia hướng dẫn làm diều cho các bé thiếu nhi

Các tiết mục văn nghệ do các bé thiếu nhi thể hiện trong chương trình.

Nhiều học sinh chăm chú theo dõi các tiết mục được thể hiện trong chương trình.

Trong khu triển lãm, trưng bày diều, nhiều đội múa nhi đồng cũng biểu diễn.

Nhiều bé chăm chú nhìn các nghệ nhân hướng dẫn làm diều.

Chiếc diềulàm từ tay các bé được hoàn thiện

Đông đảo học sinh chăm chú chiêm ngưỡng các tác phẩm được trưng bày.

Bên ngoài, nhiều hoạt động mang tính dân gian cũng được tổ chức nhằm mang lại sân chơi bổ ích cho các bé nhiếu nhi nhân ngày 1.6

Minh Di

Read More

Cách làm bánh tiramisu mềm mịn thơm ngon tại nhà

Bánh tiramisu là một loại bánh ngọt tráng miệng rất nổi tiếng của nước Ý bởi một sự kết hợp hòa quyện giữa hương thơm của cà phê, và vị béo của trứng cùng kem phô mai. Với cách làm đơn giản tại nhà thì bánh tiramisu sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho gia đình.

Cách làm bánh tiramisu mềm mịn thơm ngon tại nhà

Dưới đây là cách làm bánh tiramisu tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh tiramisu
25g bột mỳ đa dụng
100ml sữa tươi không đường
4 quả trứng gà
Bánh Sampa (khoảng 20-30 cái)
70g đường bột
100ml whipping cream
1 gói pho mai Mascarpone
30ml rượu Rum
1 gói cà phê đen hoà tan không đường
3g bột cacao.
Cách làm bánh tiramisu
Tách lòng đỏ và lòng trứng ra thành 2 phần riêng, lấy 4 lòng đỏ trứng cho vào tô, cho thêm đường xay vào dùng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng đánh đều lên cho tan đường. Nên sử dụng đường xay dễ tan hơn đường kính.
Sau khi đã đánh đều hỗn hợp trứng và đường lấy rây lọc bột mỳ vào hỗn hợp rồi tiếp tục khuấy đều sao cho bột mì không vón thành cục. Nếu bột mỳ vón lại sẽ làm mất đi độ mềm xốp của bánh.
Tiếp theo lấy một nồi khác cho sữa vào nồi cùng whipping cream vào đun lên cho nóng nhưng không đun sôi.
Sau đó đổ từ từ hỗn hợp sữa và kem vào hỗn hợp trứng, đường, bột mỳ khuấy đều tay và không để cho trứng chín, nếu trứng chín sẽ mất đi vị thơm của bánh.
Sau khi trộn đều hỗn hợp bột trứng sữa xong bạn đổ vào nồi để đun trong lửa nhỏ khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp này sệt lại.
Cho phô mai Mascapone ra âu và trộn đều với rượu Rum cho mềm. Chú ý phải bỏ phô mai ra nhiệt độ thường sớm để phô mai không bị cứng lúc trộn phô mai sẽ nhanh mềm mượt hơn, rót hỗn hợp bột trứng đường sữa đã nguội qua rây vào bát phô mai Mascarpone.
Trộn đều hỗn hợp sao cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo nên lớp kem mềm mịn.
Lấy gói cà phê đen hòa với một ít nước và một ít đường rồi cho vào tô hoặc đĩa vũng cũng được, sau đó nhúng bánh Sampa vào cả hai mặt bánh rồi để ra khuôn làm bánh tiramisu.
Xếp bánh lên kín khuôn rồi phủ lớp hỗn hợp kem đã làm trên lên mặt bánh, phải phủ đều không hở chỗ nào thì bánh sẽ đẹp hơn. Cứ  như vậy lặp lại lần nữa hoặc có thể làm nhiều tầng tùy vào khuôn bánh đã chuẩn bị.
Sau khi đã phủ xong kem lấy màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi để trong tủ lạnh cho bánh đông lại khoảng 6-8 tiếng rồi mang ra thưởng thức. rắc bột ca cao lên mặt bánh trước khi thưởng thức.
Cắt từng miếng bánh để mời các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức. đây sẽ là món ăn tráng miệng vô cùng hấp dẫn được rất nhiều người thích đặc biệt là các bé nhỏ trong nhà.
Bánh khi hoàn thành sẽ có vị cà phê, đắng nhẹ của bột ca cao, thơm ngọt của bánh Sampa và vị mềm mịn của bánh tiramisu tạo cho mọi người cảm giác tuyệt vời khi ngậm miếng bánh vào miệng bánh từ từ tan ra và lan yoar mùi thơm đặc biệt có traong bánh.
Chúc các bạn thành công!

H.Trang(tổng hợp)

Read More